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        食堂也创新 集思广益定菜谱

        2014-12-02

          定菜谱不再是学校食堂自己的事情了,老师和学生都可以参与,这样有意思的事情发生在自贡市第一中学校,学校在11月份会展开这样一次大调查,会发给全校3000多名师生一个调查问卷,然后在上面选出自己喜欢吃的菜。

          自贡一中食堂管理中心主任毛家林说,定菜谱的方法主要是通过统计一下全校师生最喜欢吃的菜有哪些来确定的的。问卷调查的内容会是食堂普遍出现的菜,同学们做出勾选即可,问卷调查完之后会回收,然后逐个进行统计,把他们喜欢的菜按得票率进行排列,得票高的菜会保留着,得票低的可能就不会出现在菜谱中,最终菜谱上出现的将是大家都普遍喜欢吃的菜。我们这样做,也是希望全校师生以后吃到的都是喜欢吃的菜。这个菜谱推出的时间大概就在11月底了。

          虽然这样的调查所得出来的菜会更受到大家的亲睐,但难免会有人挑食,喜欢吃并不代表有营养,而且你再喜欢吃的东西经常吃也会有腻的时候,所以单凭一个问卷就定菜谱是不是太草率了点?对此毛家林也进行了回应,在此之前,食堂每一个阶段的菜品搭配都会请专业的营养师来进行监督指导,我们会保证每天的菜谱都营养均衡,让在校师生吃的安全吃的健康。关于吃菜会腻的问题,学校也考虑到了,菜品不仅要营养搭配,更要让师生有新鲜感,每天吃饭都会有不同的东西,所以我们会选定一个周期,周期内的饭菜绝对不会重样。

          另外,考虑到很多蔬菜都有季节性,过了这个季节想吃的菜可能就没有了,所以,学校的问卷调查也会持续下去,不断的去了解师生喜欢的菜,然后去改进菜谱。同时毛家林还表示,就算菜谱变了,食堂饭菜的价格也不会受到影响。

          针对家长最为关心的食品安全问题,学校也从多个渠道进行了监管,比如,每班设食品监督员,每月召开食品安全例会等,还有一个就是建立QQ群,邀请学生及家长和社会各界的监督员加入共同监管,保证食品的质量。

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